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這道料理要從COSTCO試吃說起.

 

前幾天在COSTCO排隊試吃時, 看到準備的阿姨在煎雞肉. 但是她的平底鍋上還鋪上一層紙. 詢問後才知道那是烘焙紙.

上個週末去逛了巨城, 碰巧看到有在賣烘焙紙, 於是就買回家.  這就是老婆大人會弄這道料理的背景.

 

 

材料就是虱目魚一夜干。

及烘焙紙.

 

取出虱目魚,再用廚房紙巾去除水份.

 

在平底鍋上抹上一層薄薄的油, 再鋪上一張烘焙紙.

有了這張紙, 最困難的煎魚已經成功了一半!

 

 不需要熱鍋, 魚就直接下鍋了.

 

再蓋上透明的鍋蓋,

方便觀察。

 

再煎另一面.

 

很快就是一道很美味的虱目魚一夜干。

 

表皮煎得非常酥脆,

而且, 很神奇的是, 加了這一張烘焙紙, 居然家裡就不會有惱人的煎魚味了!!

擠上些許的檸檬汁,

 

配上一碗簡單的炒飯.

 

就是一餐美好的帶有一點和風的午餐了~~

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OSUKE オスケ

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